இதை மட்டும் செய்யுங்க… சப்பாத்தி பல மணி நேரம் சாஃப்டா இருக்கும்!

Chapati recipes in tamil: சப்பாத்தி இன்று பலராலும் விரும்பப்படும் உணவுகளில் ஒன்றாக உள்ளது. சிறுவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை விரும்பப்படும் இந்த அற்புத உணவில் பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன. மேலும், உடல் நலன் சார்ந்த பல பிரச்னைகளின் போதும் பரிந்துரைக்கப்படும் ஒரு உணவாகவும் இவை உள்ளன.

பொதுவாக நாம் சப்பாத்தி தாயார் செய்யும் போது, அவை சாஃப்டாக வர வேண்டும் என எதிர்பார்பது உண்டு. ஆனால் சில சமயங்களில் அவை நாம் எதிர்பார்த்தது போல சாஃப்டாக வருவதில்லை. அவை அப்படி சாஃப்டாக வர சமையல் செயல்முறை சரியாக இருக்க வேண்டும். இதற்காகவே உங்களுக்கு சில டிப்ஸ்களை இங்கு வழங்கியுள்ளோம். இப்போது அவற்றை ஒன்றன் பின் ஒன்றாக பார்க்கலாம்.

மாவில் எண்ணெய் சேர்க்கவும்

நீங்கள் சப்பாத்தி தயார் செய்ய பயன்படுத்தும் கோதுமை மாவில் சிறிதளவு சமையல் எண்ணெய் சேர்த்தால் சப்பாத்தி சாஃப்டாக வரும். ஏனெனில் எண்ணெய் மாவுக்கு கடத்துத்திறனை அளிக்கிறது. கல்லில் இருக்கும் போது சப்பாத்திகள் அதிக ஈரப்பதத்தை இழக்காமல் வேகமாக சூடாக்கவும் இது உதவகிறது.

வெதுவெதுப்பான நீர் அல்லது பால் சேர்க்கவும்

பலர் அவசரத்தில் மாவை பிசைந்து போதிய தண்ணீர் சேர்க்காமல் தவறு செய்கிறார்கள். மென்மையான மற்றும் மிருதுவான மாவைப் பிசைவதற்கு நீங்கள் சரியான அளவு தண்ணீரைச் சேர்க்க வேண்டும்.

தவிர, உங்கள் மாவில் வெதுவெதுப்பான நீர் அல்லது பால் சேர்த்து, குறைந்தது 15 நிமிடங்கள் பிசையலாம். பிறகு அவற்றை 20-30 நிமிடங்கள் தனியாக வைத்து விட வேண்டும். பின்னர் எடுத்து மாவு உருண்டைகளை பிடித்தால் சாஃப்ட் சப்பாத்தி கிடைக்கும்.

சரியான சப்பாத்தியை உருட்டவும்

உங்கள் சப்பாத்திகளை உருட்டுவதற்கு முன் உருண்டைகளை உருவாக்கும் போது, ​​அவை அளவு சிறியதாகவும், எந்த மூலைகளோ அல்லது பிளவுகளோ இல்லாமல் இருப்பதையும் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். உருண்டைகள் மென்மையாகவும் ஈரமாகவும் இருக்க வேண்டும். சப்பாத்திகள் அவற்றுடன் ஒட்டாமல் இருக்க, ரோலிங் போர்டு மற்றும் பின்னை சற்று கரடுமுரடான மேற்பரப்புடன் பயன்படுத்தவும்.

நீங்கள் சப்பாத்தியை உருட்டத் தொடங்குவதற்கு முன், மேற்பரப்பை மாவுடன் தெளிக்கவும். அவற்றை கண்டிப்பாக அளவிட வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் 5 முதல் 7 அங்குல விட்டம் மற்றும் 1.5 மிமீ முதல் 2.5 மிமீ தடிமன் கொண்ட சப்பாத்திகளை உருட்ட முயற்சிக்கவும்.

சப்பாத்தியை தணலில் சரியாக வைக்கவும்

அதன் பிறகு, முதல் பக்கத்தை மையமாகவும் நேரடியாகவும் தீயில் வைக்கவும். சப்பாத்தி சரியாக ஊதவில்லை என்றால், கரண்டியால் லேசாக அழுத்தவும். வேகவைத்த மற்றும் சமைத்த சப்பாத்தியை 60 வினாடிகளுக்கு மேல் எடுக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் அது அதிக ஈரப்பதத்தை இழந்து விரைவில் இறுக்கமாகிவிடும்.

உங்கள் சப்பாத்தியில் ஊதி எழாத சில பகுதிகள் இருந்தால், உங்கள் இடுக்கியைப் பயன்படுத்தி அந்த பகுதியை நேரடியாக தணலில் வைக்கவும். இப்படி வைப்பதற்கு முன், பர்னர் மிகவும் சூடாக இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இல்லையெனில் அது அவற்றில் துளைகளை ஏற்படுத்தக்கூடும், இதன் விளைவாக உங்கள் சப்பாத்தி ஊதி எழாது.

பர்னரின் மேல் சப்பாத்தியை வைப்பதற்கு முன் 5-7 வினாடிகள் தணலை குறைக்கவும். இந்த வழியில் சப்பாத்தியை சுடுவதற்கு ஒரு இறுக்கமான அடுக்கை உருவாக்க உதவுகிறது.

சமையல் செயல்முறையின் நேரம்

இது முதலில் ஒரு வேலையாகத் தோன்றலாம், ஆனால் காலப்போக்கில் நீங்கள் அதைப் பழக்கப்படுத்துவீர்கள். உருட்டிய சப்பாத்தியைப் போடுவதற்கு முன், கடாயை அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும். உங்கள் ரொட்டியை சமைப்பதற்கு முன் வெப்பநிலை சுமார் 160-180 டிகிரி இருக்க வேண்டும்.

சில துளிகள் தண்ணீரை ஊற்றுவதன் மூலம், உங்கள் பாத்திரம் சூடாக உள்ளதா என்பதை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம். அவை உடனடியாக ஆவியாகிவிட்டால், நீங்கள் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

நீங்கள் உருட்டிய சப்பாத்தியை கடாயில் வைத்தவுடன், முதல் பக்கத்தை வெறும் 10 முதல் 15 வினாடிகள் வரை சமைக்கவும், அதை புரட்டி 30 முதல் 40 வினாடிகள் சமைக்கவும்.

பான்னில் உள்ள அறிவியல்

அப்படியே இருக்கும் மென்மையான சப்பாத்திகளை தயாரிப்பதற்கு, அவற்றை சமைக்க நீங்கள் பயன்படுத்தும் கடாயில் கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம். நீங்கள் செம்பு சட்டியைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அது 1.5 மிமீ தடிமனாகவும், ஸ்டீல் பான் 3 மிமீ ஆகவும், அலுமினியம் பான் 2 மிமீ ஆகவும் இருக்க வேண்டும்.

இதனால் வெப்பம் சமமாக விநியோகிக்கப்படும் மற்றும் சப்பாத்திகள் சரியாக சமைக்கப்படும். நீங்கள் சப்பாத்திகளைத் தொடங்குவதற்கு முன், கடாயின் மேற்பரப்பு சுத்தமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும்.

ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக அடுக்கி நெய் தடவவும்

உங்கள் சப்பாத்தி நன்கு ஊதி வேக வைக்கப்பட்டதும், ஒரு கரண்டியால் நெய் எடுத்து சப்பாத்தியை ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக அடுக்கிக் கொள்ளவும். இது சப்பாத்தியின் ஈரப்பதத்தை இழக்கும் வாய்ப்புகளை குறைக்க உதவும்.

உங்கள் சப்பாத்திகளை எப்படி சேமிப்பது?

பாலிபேக்

உங்கள் சப்பாத்தியை ஒரு பாலிபேக்கில் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். நீங்கள் அவற்றைப் பயன்படுத்த வேண்டியிருக்கும் போது, ​​அவற்றை ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன் வெளியே எடுத்து விட்டு, மேற்பரப்பில் சில துளிகள் தண்ணீரை தெளித்து மைக்ரோவேவில் சூடாக்கவும். மாற்றாக, இருபுறமும் எண்ணெய் தடவிய பின் அவற்றை ஒவ்வொன்றாக வாணலியில் சுட்டும் எடுக்கலாம்.

அலுமினிய தகடு

நீங்கள் ரொட்டிகளை அலுமினியத் தாளில் போர்த்தி, காற்றுப் புகாத கொள்கலனில் சேமித்து வைத்தால், அவை ஒரு வாரம் முழுவதும் புதியதாக இருக்கும்.

ஜிப்லாக் பை

நீங்கள் ஒரு வாரத்திற்கு மேல் சப்பாத்திகளை சேமிக்க விரும்பினால், சுருட்டப்பட்ட சப்பாத்தி மாவை ஒரு ஜிப்லாக் பையில் வெண்ணெய் காகிதத்தை வைத்து சேமிப்பது சிறந்த தேர்வாக இருக்கும்.

சப்பாத்திகள் ஒட்டாமல் இருக்க சிறிது மாவுடன் இருபுறமும் மூடி வைக்கவும். பல உருட்டப்பட்ட சப்பாத்திகளை ஒரு பையில் சேமிக்க வேண்டாம், ஏனெனில் அவை ஒட்டிக்கொள்ளலாம்.

“தமிழ் இந்தியன் எக்ஸ்பிரஸின் அனைத்து செய்திகளையும் உடனுக்குடன் டெலிகிராம் ஆப்பில் பெற https://t.me/ietamil“