ஒரு டீஸ்பூன் அளவை தாண்டவே கூடாதாம்: முதல்ல இதைக் குறையுங்க; இம்யூனிட்டி கூடும்!

உப்பில்லா பண்டம் குப்பைக்கு என்பார்கள். நம்முடைய அனைத்து உணவுகளிலும் தவறாமல் இடம் பிடிப்பது உப்பு. உலகம் முழுவதும் உப்பு என்பது உணவிற்கு சுவையை கொடுப்பதற்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது. உப்பு ஒரு சுவையூட்டும் முகவராக உணவுகளில் சேர்க்கப்படுவது மட்டுமல்லாமல், மனித ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதிலும் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

நாம் பயன்படுத்தும் உப்பின் வேதிப்பெயர் சோடியம் குளோரைடு ஆகும். இதனை உணவில் சேர்ப்பதன் மூலம் சோடியம் மற்றும் குளோரைடு அயனிகள் போன்ற அத்தியாவசிய தாதுக்கள் நமக்கு கிடைக்கின்றன. இதில் சோடியம் நரம்பு மற்றும் தசை செயல்பாட்டிற்கு உதவுகிறது மற்றும் உடலில் உள்ள திரவங்களை ஒழுங்குபடுத்துவதில் ஈடுபட்டுள்ளது, அதே நேரத்தில் குளோரைடு உங்கள் உயிரணுக்களுக்கு உள்ளேயும் வெளியேயும் திரவத்தின் அளவை சமநிலையில் வைக்க உதவுகிறது. இரண்டு தாதுக்களும் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் அளவை பராமரிப்பதில் பங்கு வகிக்கின்றன.

ஆனால் உப்பை அதிகமாக உட்கொள்ளும்போது, ​​அது பல சுகாதார பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும். அதிக உப்பு உட்கொள்வது உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கு வழிவகுக்கும் என்பதை நாம் அனைவரும் அறிவோம், மற்றொரு ஆய்வு இது உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியையும் பலவீனப்படுத்தக்கூடும் என்று கூறுகிறது.

நோய் எதிர்ப்பு சக்தி

உணவில் அதிக உப்பு சேர்ப்பது நோயெதிர்ப்பு உயிரணுவின் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு செயல்பாட்டை சீர்குலைக்கும். விஞ்ஞான மாற்று மருத்துவத்தில் முதன்முறையாக இடம்பெற்ற ஒரு புதிய ஆய்வு, உப்பு அதிகம் எடுத்துக் கொள்ளும்போது சில மனித உறுப்புகளில் உள்ள பாக்டீரியாக்களை அழிக்கும் நோயெதிர்ப்பு மண்டல செயல்பாட்டை உப்பு குறைக்கும் என்பதை வெளிப்படுத்தியுள்ளது. ஜெர்மனியில் உள்ள பான் பல்கலைக்கழக மருத்துவமனையின் ஆராய்ச்சியாளர்கள் குழு நடத்திய ஆய்வக ஆய்வில், அதிக உப்பு உணவு எஸ்செரிசியா கோலை எனப்படும் சிறுநீரகங்களின் பொதுவான பாக்டீரியா தொற்றுநோயை அதிகப்படுத்தியது கண்டுபிடிக்கப்பட்டது.

அதிகப்படியான உப்பு உட்கொள்வதால் ஏற்படும் பாதிப்பு தற்காலிகமானது அல்ல என்பதை உறுதிப்படுத்த ஆய்வாளர்கள் லிஸ்டீரியா (பாக்டீரியா) நோயால் பாதிக்கப்பட்ட எலிகளில் பரிசோதனை செய்துள்ளனர். பரிசோதனையின், அதிக உப்பு உணவு வழங்கப்பட்ட எலிகளில் தொற்று மோசமாக இருப்பதை அவர்கள் கண்டறிந்தனர்.

சோடியம் அதிகம் உள்ள உணவு உண்மையில் உடலில் தொற்றுநோயை மோசமாக்கும் என்று தெரியவந்த முதல் ஆய்வு இதுவாகும். அதிக உப்பு உணவு நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டில் பங்கு பெறும் நியூட்ரோபில் செல்களைப் பலவீனப்படுத்துகிறது. நியூட்ரோபில்கள், பாக்டீரியா சிறுநீரக நோய்த்தொற்றுகளுக்கு எதிராக உடலுக்கு உதவுகிறது. உடலின் மற்ற பகுதிகளில், அதிகப்படியான சோடியத்தை வெளியேற்றுவதன் மூலம் சிறுநீரகங்கள் உப்பு செறிவை பராமரிக்க உதவுகின்றன.

தினசரி உப்பு உட்கொள்ளல் அளவு

உலக சுகாதார அமைப்பு (WHO) அறிவிப்பின்படி, ஒவ்வொரு வயதுவந்தோரும் ஒரு நாளைக்கு 5 கிராமுக்கு (ஒரு டீஸ்பூன் கீழ்) குறைவாக உப்பை உட்கொள்ள வேண்டும். அதேபோல், குழந்தைகளுக்கு, பெரியவர்களை விட குறைவாக இருக்க வேண்டும். இது பெரியவர்களுடன் ஒப்பிடும்போது அவர்களின் ஆற்றல் தேவைகளைப் பொறுத்தது. இந்த பரிந்துரை நிலை தாய்ப்பால் (0–6 மாதங்கள்) அல்லது தொடர்ச்சியான தாய்ப்பால் (6–24 மாதங்கள்) கால கட்டத்தில் பொருந்தது.

இந்த ஆய்வு தெளிவாக உங்களை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கவும், உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் விரும்பினால், நீங்கள் எடுத்துக் கொள்ளும் உப்பின் அளவு ஒரு நாளில் பரிந்துரைக்கப்பட்ட உப்பை விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. உப்பு அதிகமுள்ள சிற்றுண்டி மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளிலிருந்து விலகி இருங்கள். உப்பு அதிகம் உள்ள உணவுகள் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட வழிகளில் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கும்.

"தமிழ் இந்தியன் எக்ஸ்பிரஸின் அனைத்து செய்திகளையும் உடனுக்குடன் டெலிகிராம் ஆப்பில் பெற https://t.me/ietamil