மழைக் காலத்திற்கு ஏற்ற ரசம்… இதையெல்லாம் சேர்த்தால் அவ்வளவு நன்மை இருக்கு!

Rasam recipe in tamil: பாரம்பரியம்மிக்க உணவுகளை நாம் உண்ணும்போது அவை நமது கலாச்சாரத்துடன் நம்மை நெருங்கவைக்கிறது. அதோடு பருவகாலங்களில் நமக்கு கிடைக்கும் காய்கறிகள், பழங்கள் போன்றவற்றை நாம் உண்ணும்போது, நம்முடைய பண்டைய கால உணவு கலாச்சாரத்திற்கு நம்மை அழைத்துச் செல்கிறது. நாம் பெரும்பகுதியாக விரும்பி உண்ணும் தென்னிந்திய உணவுகள் நிலையான ஒன்றாகவும், சுவையாக உள்ள உணவாகவும் உள்ளன.

அத்தகைய பாரம்பரியம்மிக்க உணவுகளில் மாணிக்கம் ரசமும் ஒன்று. இது புளி சாறு, மிளகு, தக்காளி, சீரகம் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் கூடிய சிறந்த கலவையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த அற்புதமான ரசம் மழைக் காலத்திற்கு ஏற்ற ஒன்றாகும்.

ரசம் என்பது ஒரு சூடான மற்றும் சுவையான சூப் போன்றது. இதன் செய்முறை மிகவும் எளிதானதாகவும், சாதத்துடன் சேர்த்து உண்ணக்கூடியதாகவும், மற்றும் உணவிற்கு பின் ருசிக்கும் சுவை மிகுந்த பானமாகவும் உள்ளது.

“இது பாரம்பரியமாக புளி சாற்றை ஒரு மூலப்பொருளாக பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது.இதில் நல் எண்ணெய், மஞ்சள், தக்காளி, மிளகாய், மிளகு, பூண்டு, சீரகம், கறிவேப்பிலை, கடுகு, கொத்தமல்லி, அரிசி, கடல் உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கப்படுகிறது. பாரம்பரிய செயல்பாட்டு உணவுக்கு ராசம் ஒரு சிறந்த எடுத்துக்காட்டு, அதன் அனைத்து பொருட்களும் பல்வேறு நோய்களுக்கு மருத்துவ ரீதியாக நன்மை பயக்குகின்றன. ரசம் மற்றும் அதன் பொருட்கள் பற்றி முன்கூட்டிய மற்றும் மருத்துவ ஆய்வுகள் பாரம்பரிய கூற்றை ஆதரிக்கின்றன. இந்த மதிப்பாய்வு ரசம், அதன் பொருட்கள் பற்றிய இலக்கியங்களைத் தொகுப்பதற்கும், குறைத்து மதிப்பிடப்பட்டுள்ள அதன் மருத்துவ திறனை எடுத்துக்காட்டுவதற்கும் ஒரு முயற்சியாகும் ” என்று ரசம் பற்றிய விரிவான விமர்சனம்: ஒரு தென்னிந்திய பாரம்பரிய செயல்பாட்டு உணவு என்ற கட்டுரையில் தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது.

ரசத்தை ஆரோக்கியமாக்கும் முக்கிய பொருட்கள்

புளி
கொத்தமல்லி தூள்
மஞ்சள் தூள்
கறிவேப்பிலை
அசாஃபோடிடா / பெருங்காயம்
சீரகம்
கடுகு
ரசம் தவிர்க்கமுடியாத ஒன்று என்பதற்கான காரணங்களை இங்கு வழங்கியுள்ளோம்

சளி மற்றும் காய்ச்சலுக்கான சிறந்த வீட்டு வைத்தியம்

ரசத்தின் உறுதியான சுவையானது, உங்கள் சுவாசக் குழாயை சுத்தம் செய்ய உதவுகிறது. அதில் உள்ள கறிவேப்பிலை காய்ச்சல் போன்ற அறிகுறிகளை சமாளிக்க உதவுகிறது. கறி இலைகள், புளி சாறு, மஞ்சள் தூள், சிவப்பு மிளகு மற்றும் கடுகு விதைகள் குளிர் மற்றும் இருமல் வராமல் பாதுகாக்கின்றது. எனவே ரசம் ஒரு சிறந்த மீட்பு உணவு என்றும் கூறப்படுகிறது. நோய்வாய்ப்பட்ட அல்லது காய்ச்சலால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகள் வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை எளிதில் வரவழைக்க ரசம் சாப்பிடலாம்.

மலச்சிக்கல் ஏற்படுவதை தடுக்கிறது

ரசத்தில் அடித்தளமாகப் பயன்படுத்தப்படும் புளி, மலச்சிக்கல் போன்ற பல சிக்கல்களுக்கு ஒரு மந்திர அமுதமாக இருக்கிறது. இது ரிச் உணவு இழைகளால் நிரம்பியுள்ளது. மற்றும்
இது உங்கள் மென்மையான குடல் ஒழுங்குமுறைக்கு உதவுகிறது.

தாதுக்களின் சக்தி

பொட்டாசியம், இரும்பு, கால்சியம், துத்தநாகம், செலினியம், தாமிரம் மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற தாதுக்களுடன் தியாமின், ஃபோலிக் அமிலம், வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் சி மற்றும் நியாசின் ஆகியவற்றை ரசம் ஆதரிக்கிறது. எனவே இது உங்கள் சுவை மொட்டுகளுக்கு ஒரு விருந்தாக மட்டுமல்லாமல், சீரான ஊட்டச்சத்துக்களுக்காக உங்கள் உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

உடல் எடையை கட்டுப்படுத்த சிறந்த உணவு

சீக்கிரமான எடை இழப்பை எதிர்பார்க்கும் மக்களுக்கு, ரசம் ஒரு சிறந்த உணவாகும். இது உங்கள் உடலை வியர்வையாக்குவதன் மூலம் நச்சுகளை அகற்றுவதை ஊக்குவிக்கிறது. மேலும் அதிக சிறுநீரை உருவாக்குகிறது மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகிறது.

ரசம் இலவச தீவிர செயல்பாட்டைத் தடுக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களால் ஏற்றப்படுகிறது. புளியில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்திருப்பதால் சருமத்தை இளமையாகவும் மிருதுவாகவும் வைக்க உதவுகிறது. ரசத்தில் பயன்படுத்தப்படும் தக்காளி ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவற்றின் பங்கைக் கொண்டுள்ளது, இது சரும ஆரோக்கியத்தை மேலும் மேம்படுத்த உதவுகிறது.

தமிழ்இந்தியன்எக்ஸ்பிரஸின்அனைத்துசெய்திகளையும்உடனுக்குடன்டெலிகிராம்ஆப்பில்பெறhttps://t.me/ietamil