தமிழரின் பாரம்பரிய உணவுப்பொருட்களில் இட்லிக்கு முக்கிய இடம் உண்டு. இட்லியை செய்வதற்கு சில மணி நேரத்திற்கு முன்பே அரிசி அதற்கு ஏற்ற அளவில் உளுத்தம் பருப்பு மற்றும் அதில் சேர்க்கப்படும் வெந்தயம் போன்ற சில பொருட்களை ஊறவைத்து அரைக்க வேண்டும். அரைத்த மாவை சில மணி நேரங்கள் நொதிக்க வைத்த பின்பே இட்லி தயாரிக்க முடியும்.
ஆனால் மாவை அரைக்காமல் உடனடியாக இட்லி செய்யும் முறை உள்ளது உங்களுக்கு தெரியுமா? அப்படி ஒரு முறை இருக்கிறது. அவசரத்திற்கு சுவையாக உணவு செய்ய இந்த முறையை பயன்படுத்தலாம்.
தேவையான பொருள்கள்
- 200 கிராம் உளுத்தம் பருப்பு
- வெந்தயம்
- 100 கிராம் அவுல்
- சாப்பாடு அரிசி
- 3/4 கப் தயிர்
- பேக்கிங் சோடா
செய்முறை:
கடாய் சூடானதும் 200 கிராம் உளுத்தம் பருப்பு சேர்த்து வதக்க வேண்டும். சிறிது நேரத்தில், அத்துடன் குறைந்த அளவில் வெந்தயம் சேர்த்திட வேண்டும். அடுத்ததாக, 100 கிராம் அவுல் சேர்த்து வதக்க வேண்டும். இதையடுத்து, அதனை மிக்ஸியில் போட்டு நன்கு நைஸாக அரைக்க வேண்டும்.
இதற்கிடையில், சாப்பாடு அரசியையும் மிக்ஸியில் தனியாகப் போட்டு கொஞ்சம் நைசாக அரைத்து கொண்டு வேண்டும். தொடர்ந்து, அரைத்த அரசியுடன், நைசாக அரைத்த உளுத்தம் பருப்பை சேர்க்க வேண்டும். அவ்வளவு தான், இட்லி மாவு தயார்.
இட்வு மாவுடன் 3/4 கப் தயிர் சேர்க்க வேண்டும்( குறிப்பு: மாவு அரைத்ததும் உடனே செய்தால் மட்டுமே தயிர் சேர்க்க வேண்டும்). அத்துடன் லைட்டாக பேக்கிங் சோடாவும், உப்பும் கலக்க வேண்டும். அடுத்து, கொஞ்சம் கொஞ்சமாக தண்ணீர் ஊற்றி கலக்க வேண்டும். சுமார் 15 நிமிடம் ஊற வைத்தால்,இட்லி மாவு கெட்டியாக மாறிவிடும். அவ்வளவு தான், தயார் செய்த மாவை இட்லி பாத்திரத்தில் ஊற்றி 10 நிமிடம் வேக வைத்தால் போதும், சுவையான இட்லி ரெடி.
செய்முறையை விரிவாக காண கீழே பாருங்க
தமிழ் இந்தியன் எக்ஸ்பிரஸின் அனைத்து செய்திகளையும் உடனுக்குடன் டெலிகிராம் ஆப்பில் பெற https://t.me/ietamil
