மஞ்சள் நிறத்தில் வெல்லம் இருந்தால் ஆபத்து… கெமிக்கல் கலப்படத்தை கண்டறிய எளிய வழி!

Tamil Health tips: சர்க்கரைக்கு வெல்லம் ஒரு ஆரோக்கியமான மாற்றாக கருதப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் இந்திய வீடுகளில் உணவுகளை இனிமையாக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் சந்தையில் பல வகையான வெல்லம் இருப்பதால், கலப்படமில்லாத மற்றும் ரசாயனம் இல்லாத வெல்லத்தை எப்படி தேர்வு செய்வது? என்பதில் குழப்பம் ஏற்ப்படும்.

இந்த குழப்பத்தில் இருந்து நாம் தப்ப சமையல் வல்லுநர் பங்கஜ் பதூரியா, தனது இன்ஸ்டாகிராம் பக்கத்தில் பயனுள்ள சமையலறை ஹேக்குகளைப் பகிர்ந்துள்ளார்.

View this post on Instagram

A post shared by MasterChef Pankaj Bhadouria (@masterchefpankajbhadouria)

வெல்லத்தை சுத்தம் செய்ய, சோடா மற்றும் சில இரசாயனங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வெல்லத்தின் நிறம் அடர் பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும். "வெல்லத்தில் உள்ள வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் நிறமானது ரசாயனத்தைக் குறிக்கலாம் "என்று பதூரியா விளக்கியுள்ளார்.

மேலும், "வெள்ளை அல்லது வெளிர் பழுப்பு வெல்லம் இரசாயனங்கள் மற்றும் செயற்கை நிறங்களைப் பயன்படுத்தி கலப்படம் செய்யப்படலாம். இவற்றில் கால்சியம் கார்பனேட் மற்றும் சோடியம் பைகார்பனேட் ஆகியவை அடங்கும். எடையை அதிகரிக்க வெல்லத்தை பதப்படுத்தும் போது கால்சியம் கார்பனேட் சேர்க்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் சோடியம் பைகார்பனேட் பளபளப்பான தோற்றத்தை கொடுக்க உதவுகிறது." என பதூரியா கூறியுள்ளார்.

அதோடு "கரும் பழுப்பு அல்லது கருப்பு நிறத்தில் இருக்கும் வெல்லம், ரசாயனம் இல்லாதது என்றும், எனவே, இது மிகவும் கரிம, ரசாயனம் இல்லாத வெல்லம் என்று அவர் கூறியுள்ளார். ஏனென்றால் கரும்புச் சாறு கொதிக்கும்போது அடர் பழுப்பு அல்லது கருப்பு வெல்லம் கிடைக்கும். ஆனால் அதற்கு சிகிச்சையளிக்க இரசாயனங்கள் சேர்க்கப்படும் போது, ​​அது தோற்றத்தில் மேலும் வெண்மையாகிறது, என்று அவர் குறிப்பிட்டுள்ளார்.

வெல்லத்தின் சுவை உப்பு அல்லது கசப்பாக இருக்கக்கூடாது என்று டாக்டர் ஷிகா ஷர்மா தனது யூடியூப் சேனலில் கூறியுள்ளார்.

சர்க்கரை படிகங்கள் இருக்கக்கூடாது. வெல்லத்திற்கு அதிக இனிப்பு சேர்க்க படிகமயமாக்கல் செய்யப்படுகிறது. ஒரு சிறிய பகுதி தண்ணீரில் கரைந்தால், சுண்ணாம்பு தூள் கலப்படம் செய்யப்பட்டால் அது குடியேற வேண்டும். எவ்வாறாயினும், வெல்லம் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையில் அதே அளவு கலோரிகள் உள்ளன என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

தமிழ் இந்தியன் எக்ஸ்பிரஸின் அனைத்து செய்திகளையும் உடனுக்குடன் டெலிகிராம் ஆப்பில் பெற https://t.me/ietamil